Anonyme - L'Ecole parfaite des officiers de bouche, qui enseigne les devoirs du Maître-d'Hôtel - 1729

Omschrijving
Anonyme - L'Ecole parfaite des officiers de bouche, qui enseigne les devoirs du Maître-d'Hôtel - 1729
Koken, eten en drinken - Aantal: 1 - Boek

Anonymous: L'Ecole parfaite des officiers de bouche, qui enseigne les devoirs du Maître-d'Hôtel, & du Sommelier [...]. Ninth edition expanded with pastries & new liqueurs, & new ragouts that are served today.

Paris, chez la Veuve de Pierre Ribou, 1729.

3 volumes in 1 binding. 16 x 9 cm, recipes written on the inner covers in old writing, 501 pages (complete). Missing endpapers, interior slightly browned, fine dampstain on the top. Imperfections on the bindings. Decent condition.

Divided into 3 parts:

The first contains: "l'Écuyer-tranchant", illustrated with 18 in text woodcuts on how to cut meat, but above all "Chef d'office parfait" (recettes de confitures, gelées, marmelade, pâte de fruits, biscuits, colorants alimentaires, droguerie et parfumerie : recettes d'eau de senteur, parfums d'ambiance, poudres à cheveux, parfums (ambre, musc, benjouin, storax...), savonnettes, essences et huiles florales, pommades pour le visage et les dents).

The second part: the "Cuisinier parfait", is devoted to means, fish and vegetables.
The Third part: the "Pâtissier en sa perfection", to pâtés, pies and savoury doughnuts.

Kavelgegevens
Object
Boek
Aantal boeken
1
Onderwerp
Koken, eten en drinken
Auteur/ Illustrator
Anonyme
Boektitel
L'Ecole parfaite des officiers de bouche, qui enseigne les devoirs du Maître-d'Hôtel
Staat
Redelijk
Publicatiejaar oudste item.
1729
Druk
Verschillende drukken
Taal
Frans
Oorspronkelijke taal
Ja
Uitgever
Paris, chez la Veuve de Pierre Ribou
Band
Leder
Aantal pagina‘s.
501
Afmetingen
16×9 cm
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