[Menon] - La Science du Maître-Hôtel cuisinier, avec des observations sur connoissance propriétés aliments - 1768

Omschrijving
[Menon] - La Science du Maître-Hôtel cuisinier, avec des observations sur connoissance propriétés aliments - 1768
Koken, eten en drinken - Aantal: 1 - Boek

A classic of 18th century gastronomic literature containing almost 800 recipes, methodically arranged, with indications of the nutritional properties of the dishes.

The Dissertation préliminaire sur la cuisine moderne, by Étienne Lauréault de Foncemagne, was already present in the original edition of 1749, preceding the text by Menon.

New, revised edition of this famous culinary treatise, one of the most relevant of its time.

Menon was a French culinary writer who lived in the second half of the 18th century. There is a lack of information on this scholarly gastronome, whose works, numerous, sought-after and frequently reprinted, were published, for the most part, without author's name.



La Science du Maître-Hôtel cuisinier, avec des observations sur la connoissance & les propriétés des Alimens. Nouvelle Édition revue & corrigée.‎

À Paris, chez les Libraires associés, 1768.

XXIV - 561 pp., (1) ff.

Duodecimo (16.5 x 10 cm).

Period brown full leather binding, ribbed spine adorned with a red morocco label and embellished with gilded embossing.


Binding with significant (clumsy) restorations on the spine and covers. Inside faded, with signs of handling which is often the case with cookbooks, scattered foxing, holes on the last leaves (bookworm damage) with the loss of some letters. Fairly good legibility.

450 grams

Kavelgegevens
Object
Boek
Aantal boeken
1
Onderwerp
Koken, eten en drinken
Auteur/ Illustrator
[Menon]
Boektitel
La Science du Maître-Hôtel cuisinier, avec des observations sur connoissance propriétés aliments
Staat
Goed
Publicatiejaar oudste item
1768
Druk
Herdruk
Taal
Frans
Oorspronkelijke taal
Ja
Band
Leder
Aantal pagina‘s.
561
Afmetingen
17×10 cm
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